家常雞腿肉,這是一道非常簡單的家常菜,因為我是結婚後才學會的做飯,所以我平時不太會做什麼大菜,尤其是葷菜,這道菜算是我會做的菜裡比較拿手的了,而且我個人覺得也算個大葷了,有的時候週末老公說讓我給改善下伙食,我就會做這道菜給他吃。
主料
雞腿 :3個輔料
胡蘿蔔 :1段具體步驟
1.第一步,準備食材,照片中少了半個洋蔥,因為洋蔥是我照完照片突然想放了
2.第二步,把所有食材切開,雞腿整個放進冷水裡,焯一下血水
3.第三步,重燒熱水,把焯過血水的雞腿下鍋煮八九分熟就可以了,鍋內放姜,蔥,鹽,(有專門煮肉的調料包,超市有賣,可以試試,我就用了一袋)
4.第四步,煮好的雞腿切塊
5.第五步,鍋內放油,油熱了把土豆塊油炸熟在撈出備用,鍋內的油放白糖
6.第六步,鍋內放了兩匙白糖,也可以少放,等糖化開,直接放入雞腿肉,勤翻炒,上色,(如果沒看住糖放多了,就放半碗清水,等水分炒沒了)
7.第七步,上色之後的雞腿,在放入土豆,辣椒,洋蔥,胡蘿蔔
8.第八步,翻炒好了之後,在放少許的鹽,雞精之類的調料,鹽少放,因為煮雞腿的時候已經放了好多鹽
1、雞腿冷水下鍋,焯下血水,然後用水沖洗乾淨,在用熱水煮熟,這樣炒的時候就能看住火候了。