酸奶芝士蛋糕的做法 自制無新增酸奶乳酪---酸奶芝士蛋糕 酸奶芝士蛋糕怎麼做

“之前看到一篇帖子，用酸奶和濃縮檸檬汁可以製作出乳酪。我就想試試看，嘿(^o^)/~
^_^用酸奶機自制不放糖的酸奶，不用放濃縮檸檬汁.即可製作出酸奶乳酪.既方便又健康.

我是用了大概420g的無糖酸奶可以做出140g的乳酪，做好的乳酪即可製作芝士蛋糕.真是兩全其美的事啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶芝士蛋糕的做法步驟

• 1、用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅，加入餅底的10g黃油.

• 2、餅底放入蛋糕模具裡按壓平整，備用.

• 3、將自制酸奶乳酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.

• 4、分次加入蛋黃到步驟3裡,攪拌均勻.成為乳酪糊.

• 5、在乳酪糊裡篩入粉類，充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.

• 6、兩個蛋白加入糖粉打至發白，拿起打蛋器時呈現滴狀即可.

• 7、把一半蛋白霜加入乳酪糊，拌均勻.

• 8、然後在把乳酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.

• 9、把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱水浴法烤1個小時.

• 10、最後這個是自制乳酪圖:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制無糖酸奶。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自制的無糖酸奶.3、南方這邊的天氣還很炎熱，今天中午做好放入冰箱保鮮室第二天中午就是自制好的酸奶乳酪了.

• 11、多發2張成品圖吧^_^

• 12、成品圖片2O(∩_∩)O~

小竅門

1、因為自制的酸奶乳酪是無糖的，所以在製作時可以多放點糖也無妨.
2、蛋白糊加入乳酪糊的時候不要劃圈，要使用上下翻拌法。不然會產生很多的氣泡.
3、水浴法：烤盤裡加入適量的水放在最底層；把烤網放在中層，蛋糕放在上面即可.