“這個月做的都是高糖高熱量的甜點，有點吃膩了，就想著做一款鹹味的派來嚐嚐。女兒正值生長髮育期，卻是一個不折不扣的食肉族，蔬菜幾乎不肯吃。為了騙她多吃點蔬菜，我在餡料中新增大量脆皮腸的同時也加入一些西蘭花和胡蘿蔔。為了降低熱量，沒有加淡奶油，而是用自制的酸奶代替了。考慮到她喜歡黑椒口味，就新增適量的黑胡椒碎。這樣，一款美味的酸奶芝士派就誕生了。派皮象曲奇一樣酥鬆，並且有一點點的甜味，和微鹹的餡料結合在一起，輕輕地咬一口，那種滋味妙不可言。”
1、準備好派皮材料。
2、黃油切成小塊充分軟化。
3、加入糖粉打發至顏色變淺體積略膨脹。
4、加入全蛋液繼續打發均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、用刮刀拌勻
7、再用手捏成團，包上保鮮膜入冰箱冷藏至少1小時。
8、取出冷藏好的麵糰，擀成比模具大的片。
9、把面片放入模具，用手整理好，整個和模具貼合，並去年多餘的邊，用叉子在底部叉一些孔。
10、放上錫紙或烤紙，上面放滿黃豆或者重石。
11、送入預熱好的烤箱，180度烤10分鐘。
12、派皮烘烤期間，準備好餡料材料。
13、平底鍋裡倒入少許橄欖油，先加入切碎胡蘿蔔炒軟，再放入切成塊的脆皮腸、適量鹽和黑胡椒碎炒勻離火。加入焯好水的西蘭花拌一下。
14、將酸奶和雞蛋放入碗裡攪拌均勻，加入適量鹽和黑胡椒碎再次拌勻。
15、把拌勻的脆皮腸和蔬菜倒入派皮裡。
16、再倒入拌好的蛋奶液，撒上適量馬蘇裡拉芝士。
17、送入預熱好的烤箱，170度30分鐘。
18、烤好出爐。
19、看起來象不象披薩？
20、派皮和曲奇一樣酥
21、切塊嚐嚐
22、吃完還想吃^^
千里飄香谷
