主料
輔料
具體步驟
1. 蚵仔挑去雜殼,洗淨瀝乾,再均勻沾裹上地瓜粉,備用。
2. 九層塔洗淨瀝乾,摘取嫩葉,備用。
3. 熱油鍋,將作法1的蚵仔放入溫油中炸約1分鐘,再撈出瀝油,備用。
4. 將作法2的九層塔放入作法3的油鍋中略炸,撈出鋪盤底,再放上作法3的蚵仔即可,亦可依喜好另搭配胡椒鹽沾食增加風味。