紅酒蜜棗蛋糕是用紅酒做的一道美味的蛋糕，香醇濃厚。其中麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質。.棗不但能提高人體免疫力，還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；而啤酒含有多量和多種氨基酸，含有較高的發熱量且易被人體消化和吸收。少量酒能對人體有益。
主料
低筋麵粉 ：100輔料
蜜棗 ：5個具體步驟
1、準備材料。
2、蜜棗切成大粒，加入15克紅酒浸泡半小時以上，撈出瀝乾，備用。
3、蛋黃蛋白分離。
3、蛋黃蛋白分離。
5、加入過篩的麵粉、鹽，快速翻拌成麵糊。
6、蛋白加入檸檬汁，中速打至粗泡，加入糖。
7、打至溼性發泡，分二次加入剩下的砂糖。
8、打至乾性發泡，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角。
9、將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中。
10、用橡皮刮刀輕輕翻從底部地往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
11、翻拌均勻後，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
12、將混合好的蛋糕糊一半倒入模具，加入一半的蜜棗粒混合，再倒入剩餘的蛋糕糊倒入模具。
13、剩餘的蜜棗粒撒在上面，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
14、烤箱預熱160度，上下火30分鐘。
15、烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，倒扣在冷卻架上直到冷卻。
千里飄香谷
