紅棗豆漿發糕:今天用豆漿打豆漿剩下了一碗,我覺決定用它來做紅棗發糕了,豆漿裡面富含營養,可以腦血管保健,養顏降血糖,這麼做比普通的發糕跟有營養,口感也更加香甜。紅棗則有寧器安神,補血通絡、健脾養胃的功效,是女人保養身體的聖品。
主料
濃稠豆漿 :345輔料
酵母 :5具體步驟
1.濃稠豆漿準備好
2和麵粉、酵母同入盆中
3先用筷子攪拌成絮狀
4再用手揉成麵糰,然後蒙上保鮮膜放一旁餳發
5 待麵糰是原來的2-2.5倍大時,手指蘸麵粉,在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,發酵成功
6還可以掀開面團,看到麵糰組織內部充滿了均勻的氣孔
7 麵糰取出放在揉麵墊上,分成兩等份,分別揉圓
8取其中一個麵糰,利用揉麵墊上的圓形擀成直徑20公分長的圓餅
9將圓餅放入鋪了溼屜布的蒸鍋內,圓餅上碼放好提前蒸好的紅棗,多少隨意
10將另一個麵糰擀成比第一個圓餅略大一點的圓餅
11鋪在第一張餅和紅棗上,用手輕輕按壓,使其貼服,並在表面再擺上紅棗,蓋蓋子,進行二次發酵
12待餅子比原來大而且變圓潤了,就可以開火蒸了,水開上汽後蒸20分鐘,關火,燜10分鐘再開蓋,非常飽滿
13切塊食用