軟嫩的西葫蘆雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.角瓜兩個 雞蛋兩個，雞蛋與角瓜的數量一致。角瓜挑嫩的買，易熟。

2.麵粉適量，過篩，或用手將裡面的顆粒捏碎。

3.角瓜擦成絲，要細絲的哦~

4.全部擦絲後，放鹽，放雞蛋，充分攪拌。

5.然後少量多次放入麵粉。注意不要放水，因為角瓜加鹽後會出水，而且還加入雞蛋，稀釋程度以及夠了。加麵粉根據個人喜好，如果想吃稍微硬點的就多加點麵粉，軟的就少加麵粉。我大概加了三次這麼多的麵粉，感覺有點點幹了~加入麵粉後充分攪拌。

6.這是攪拌好的雞蛋麵糊

7.鍋裡面放入一小勺油，均勻在鍋底散開，油冒煙 放入一勺雞蛋麵糊，用勺底部使麵糊均勻攤開成餅狀，等幾秒鐘感覺餅一面成型了翻面，等幾秒後轉小火，完全熟了就可以裝盤了。

8.由於第一次做飯，火候掌握不好，要麼糊了要麼火輕了，等3、4張之後都快做完才掌握的差不多~嘿嘿~~

9.這張是火候掌握的差不多了

10.準備開吃~

烹飪技巧

額，我是新手一個，沒有什麼技巧可言，慢慢摸索吧~

總結出的經驗就是，做這個餅，先中火讓它定型，然後轉小火慢慢變熟，就能避免要麼糊要麼火輕了~