鮮蝦麵餅在製作中需要的輔料較多,但在招待客人的時候不失是一道令人眼前一亮的菜色。鮮蝦新鮮美味,製作成麵餅可當作主食,對於客人來說也不必再去剝蝦皮,很方便。當鮮蝦的鮮美充斥在口腔時,味蕾被層層包裹,是一種十分美妙的味覺享受
主料
五花肉 :400輔料
料酒 :適量具體步驟
1.準備好所有食材。
2.五花肉洗淨切絲,用澱粉,料酒攪拌一下,
3.鍋裡油熱,放入薑末,肉絲煸炒至轉色,
4.加糖,鹽,料酒,老抽,煸炒勻,加一點清水,燜煮5分鐘,
5.撒些蔥花即可盛出,紅燒肉絲好了。
6.茄子洗淨,切成4大塊,放入清水煮熟,撈出,
7.鍋裡油熱,放入蒜末煸炒香,放入茄子,邊炒邊鏟碎,
8.加鹽,糖,雞精,煸炒勻盛出,爛茄子做好了。
9.土豆與青椒洗淨,都切成細絲,
10.鍋裡油熱,放入土豆絲,青椒絲煸炒至轉色,
11.加鹽,雞精調味即可盛出,青椒土豆絲炒好了,
12.鹹鴨蛋放入高壓鍋大火煮上閥,小火燜5分鐘,關火,
13.冷卻後,取出鹹鴨蛋,去蛋殼,搗碎鹹鴨蛋即可。
14.開洋用溫水浸泡下,漂淨,用油,加薑末,蒜末煸炒一下,用鹽,生抽,雞精,胡椒粉調味,盛出,
15.把開洋盛到豆腐上,撒些蔥花,
16.攪拌勻,開洋豆腐做好了。
17.豇豆洗淨,切寸段,鍋裡油熱,放入蒜末,豇豆,煸炒勻,
18.加些清水燜煮3分鐘,用鹽,雞精調味,豇豆炒好了。
19.海蝦剪去蝦芒,
20.用牙籤在蝦背的第2節處挑去蝦線,漂淨,
21.鍋裡放入1大碗清水,放入薑片,蔥結煮開,放入海蝦,加料酒,一點鹽,胡椒粉,
22.煮開4分鐘,盛出,海蝦煮好了。
23.麵餅買現成的,
24.取一張麵餅,依次放入豆腐,豇豆,肉絲,土豆青椒絲,爛茄子,鹹鴨蛋,海蝦仁,
25.捲起包住,
26.即可開吃。
1.啟東面餅非常有特色,所包裹的菜葉可以按照自己喜歡的做,但是總少不了鹹鴨蛋,豆腐,爛茄子。2.放入蝦仁,是自己的創新。