鹹菜炒肉如何做簡單又美味|簡易版

主料

輔料

具體步驟

1.將鹹菜浸泡在水裡，清洗3-4遍，再浸泡1個鐘左右，撈起擰乾水分，這樣才不會太鹹

2.放在砧板上，用刀切絲，放在盤子裡

3.把生薑洗淨去皮，切成薑絲

4.把蒜頭去皮，再切成粒狀

5.把瘦肉洗淨，切成肉片，放入澱粉、少許食鹽，抓勻，醃製10分鐘左右

6.鍋裡放入少許油，開啟火，待油熱開

7.倒入薑絲、蒜粒，進行翻炒，炒至飄出香味

8.把切好的鹹菜絲放入鍋裡，進行翻炒，炒至熟透即可盛盤

9.在原來鍋里加入少許油，熱開，把醃製好的瘦肉放進去

10.翻炒到瘦肉變色

11.這時把鹹菜也放進去翻炒，炒勻，即可裝盤，一道色香味俱全，又帶有家鄉味道的鹹菜炒肉就完成了哈

烹飪技巧

鹹菜儘量浸泡多一些水，才能減少鹹味