令人垂涎三尺的福州好吃的美食

福州的美食想必大家早就有所耳聞，舌尖上的福州美食真是太多了，來福州旅遊沒吃過福州的菜餚，那可都不算到過福州呢。福州的食材都可以稱得上是山珍海味了，每一道特色菜所用的食材都是十分的高檔而且美味的，小夥伴們一起來看看吧。

令人垂涎三尺的福州好吃的美食

外地的朋友來福州,會問到的問題裡一定有:“福州好吃的有什麼?”關於福州美食的確很多福州美食，高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚翅席、海蔘席、燕窩席、魚脣席、佛跳牆等;其中最享盛名、譽滿中外的是“佛跳牆”，被列為閩菜譜的“首席萊”。福州的風味小吃有魚九、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、春捲、炒粉、福州線面等數十餘種，我們來看看最具特色的福州菜餚吧。

一、福州魚丸

想必這也是大家對福州美食的第一印象吧，畢竟福州魚丸實在是太出名了。福州本地有一句俗語“無魚丸不成席”，從中不難看出魚丸在福州本地的受歡迎程度。魚丸，魚丸，魚可是最重要的原材料，但魚可是有成千上百種，福州臨海，水產豐富，故福州傳統魚丸的魚主要選用附近海域盛產的鰻魚、鯊魚或者其他的一些淡水魚，將魚肉剁碎成泥，加入一定比例的甘薯澱粉混合攪拌均勻，再包上以豬肉或者蝦等作為內陷，捏成丸狀，鍋內放入清水煮沸，開鍋後放入魚丸，滴幾滴蝦油，再次煮沸撈起，放入碗中，乘上一碗骨湯，撒上些許蔥花，就是一碗香噴噴的福州魚丸了。

如果說福州小吃的大當家是魚丸，那麼福州小吃的二當家就非肉燕莫屬了。

二、肉燕

可和燕子沒關係，乍看上去像混沌，但是和混沌卻有本質上的區別，普通混沌皮是由麵粉製成的，而肉燕最具特色的莫過於它的皮了，肉燕的皮可比混沌皮講究多了，精選豬後腿的精瘦肉，打成肉泥後，配上一定比例的甘薯粉，通過精細複雜的工序手工打製而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，散發出肉香，非常爽口。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。

三、“鍋邊糊”

在福州話裡，"鼎”是“鍋"的意思，所以鍋邊糊的另一個叫法就是鼎邊糊。鼎邊糊一般選用新鮮的蜆子熬製成湯底，當然想要獲得更加鮮美的味道，可以再入胴骨、豬大腸、小腸等一同熬製。要吃的時候，在鐵鍋裡盛上事先熬製好的蜆子湯，再撒入香菇、蝦皮、黃花菜等配料一同燒開，等到鐵鍋上方四周被烤熱，然後把事先磨好的濃米漿沿著鍋邊一圈澆過去，讓米漿在鍋邊烘乾成幹皮後，用鍋鏟刮到湯裡，稍煮片刻即成，盛好撒上些許香菜、蔥花就是一碗鮮美可口的鍋邊糊了。剛出鍋的鼎邊糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。

福州好吃的東西還是很有特色的，尤其是福州的魚產品，福州的水產品是十分豐富，用福州的魚做出的魚丸口感好，是別的地方吃不到的新鮮。福州美食十分的多，還有好多還沒有列舉出來，像是佛跳牆、福州撈化等等實在是太多了，所以小小夥伴們旅遊或路過福州，一定不要錯過福州美食哦。