讓人垂涎欲滴的岐山漂麵皮如何做簡單又美味

岐山麵皮品種較多,在岐山地區吃到的主要有漂麵皮、 擀麵皮、 蒸麵皮、 烙麵皮等.這些麵皮中最受年輕人追捧的還要屬岐山漂麵皮，麵皮鬆綿柔軟 筋韌耐嚼。學生時代坐在小攤位上吃到的美味更多是一種情懷，家裡有孩子不妨試著做，保證用紅豔豔的辣椒油拿下他的胃。

主料

輔料

具體步驟

踩面，用手踩成團。

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

根據自己的口味放鹽水，醋，油辣子，這樣就完成啦！

烹飪技巧

1、切記不要整塊去煮，煮不透，更不要整塊去蒸，太硬，熟了要用手撕，不要用刀切，影響口感。