準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
2個 輔料
醬油 :
適量香油 :
適量 蝦仁 :
適量 豌豆 :
適量鹽 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.準備雞蛋和蝦
2.雞蛋打勻,蝦切小丁
3.蛋液加適量鹽、蠔油,加入溫開水調勻,雞蛋和水的比例1:1
4.把蛋液的泡沫過濾掉
5.蓋上保鮮膜,熱水上鍋蒸
6.蒸到雞蛋八成熟,蛋液有點凝固時鋪上蝦仁和豌豆,繼續蓋上保鮮膜中火蒸
7.蒸3分鐘,蛋液完全凝固取出,吃時澆上香油、醬油調成的汁
烹飪技巧
蒸蛋要掌握時間,時間太長口感不好。