汁燒茄夾是一道非常美味的小吃，它可以作為餐桌上的一道菜，同時也可以成為茶餘飯後的小零食，家中有小孩的話就有口福了，汁燒茄夾經過油炸之後，口感鮮嫩香脆，一般非常受小孩喜愛，對此有興趣的美食家可以多多嘗試學起來。
主料
嫩茄子 ：適量輔料
生薑 ：適量具體步驟
步驟1.將肉剁成肉末，加入蒜末、薑末、鹽拌勻備用。
步驟2.將雞蛋，澱粉拌勻。注意要在把蛋液調的稠一些，不然掛不住，另外還要在蛋液里加入些許鹽，這樣茄夾吃起來不會太沒味。
步驟3.拌好肉末接下來就是茄茄盒了，切一刀留一刀，像個夾子。
步驟4.接下來就是把拌好的肉末全部塞進茄夾裡，擺好
步驟5.現在就可以將做好的茄夾裹上蛋液入油鍋炸了
步驟6.炸茄夾，注意要用筷子翻面炸。
步驟7.裝盤，擺好，再將剩下的蛋液調成汁澆在茄夾上就可以出鍋啦。^_^
千里飄香谷
