“又是栗子的季節,栗子煮著吃,炒著吃,煲湯,還能做月餅、做蛋糕,要怎麼都好吃。今天就來做栗子抹茶蛋糕。”
1、煮熟的栗子,去殼,斬碎,放涼;
2、二個蛋黃加入10克細白砂糖,拌均
3、加入色拉油20克拌均,接著加入20克牛奶拌均;
4、再加入10克剛剛斬碎的栗子碎末拌均;
5、蛋糕粉和抹茶粉過刷;
6、加入步驟4中,拌均,伴到沒有顆粒狀即可;
7、2個蛋清,打到大的泡泡,加入7克細白砂糖,繼續打發,再加入7克細白砂糖,最後加入6克細白砂糖,打發到倒扣盆中,不會流出即可。
8、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中,拌均,再加入剩餘的蛋白糊繼續拌均;
9、倒入模具中;
10、烤箱預熱,170度,烤25分鐘即可
1.煮好的栗子去殼之後覺得不夠爛可以用高壓鍋煮爛;
2.每個烤箱不同,還有模具大小不同,溫度和時間略有差異;