美味早餐之黑芝麻糯米吐司如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

上班族早上沒時間做早飯怎麼辦？還在吃重油的街邊早點嗎？自己DIY一款美味又健康的黑芝麻糯米吐司吧！在軟糯入口即化的吐司里加入濃香的黑芝麻醬，再配上強健脾胃、滋陰祛溼的糯米，一款健康不含任何新增劑的黑芝麻糯米吐司就可以完成啦！簡單的步驟成就高品質的生活。

主料

麵包粉（湯種） ：15
麵包粉 ：210
糯米粉 ：30
水（湯種） ：75

輔料

水 ：70
細砂糖 ：35
黑芝麻醬 ：20
鹽 ：2
雞蛋 ：50
耐高糖酵母 ：3
黃油 ：12

具體步驟

湯種材料混合均勻，小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯种放入到東菱麵包桶內，對角放糖和鹽。

加入糯米粉。

加入麵粉和酵母。

選擇麵包機的和麵功能10分鐘。

加入黃油，繼續和麵18分鐘。

和好的麵糰留在麵包機內，發酵40分鐘

發酵好的麵糰取出排氣，分成3等份滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

擀成橢圓形，三分之一處對摺。

擀長，短邊擀簿。

從上往下捲起，放進450克吐司盒。

將吐司盒放進烤箱，底下放一碗熱水，選擇東菱烤箱的02發酵檔，發酵50分鐘。

發酵好的麵包坯取出，預熱烤箱上管175度，下管180度，烤40分鐘，麵包上色嚴重時可加蓋錫紙。

烹飪技巧

1、各牌子麵粉吸水量不同，水量僅供參考。2、各型號麵包機和烤箱不同，溫度僅供參考。