“蔥香糯米芋兒乃重慶長壽湖鄉村土菜,此菜蔥香撲鼻,入口皮脆香爽,其中糯、滑、香、軟。是當地人最青睞的一道名菜。”
1、芋兒去皮拌入2匙鹽。
2、上鍋蒸20分鐘。
3、切好蔥花。
4、將糯米粉加水調成糊狀,加入1匙食鹽、2匙胡椒粉、2匙花椒粉。
5、將蒸熟的芋兒裹上糯米糊。
6、油溫8成,放入芋兒炸至金黃。
7、控油撈出裝盤。
8、撒上蔥花,淋上一勺熱油,又香又糯的芋兒就可以出菜了。