Q彈墨魚仔是我很喜歡的菜,我很喜歡吃海鮮,尤其是具有Q彈勁道、十分有嚼勁的口感的食物都是我最喜歡的,墨魚仔就是這樣的,但是一定要處理乾淨要不然會有點腥,Q彈墨魚仔是辣辣的很開胃、味道也比較豐富,而且墨魚仔也是比較有營養的,對人的身體也是比較好的。
主料
生薑 :1個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.食材
2.墨魚仔沖洗乾淨,挖掉眼睛、牙齒和骨頭
3.將處理好的墨魚片開(小的墨魚仔這一步驟可以省略)
4.加入蔥段,薑片,料酒、鹽,醃製5分鐘
5.調醬汁:大蒜壓成蒜泥,紅椒、生薑切成末,加一勺糖、一勺壽司醋(白醋也可以),適量生抽和香油,攪拌均即可
6.燒一鍋熱水,加入料酒,把醃製好的墨魚仔下水汆燙20-30秒,然後撈出裝盤
7.澆上做好的醬汁,加適量香油(家裡有花椒油的也可以適量加一點)
8.澆上熱油,在撒一點蔥花
9.切一點小番茄完工啦
挖墨魚眼睛的時候要注意,它的墨汁會流出來,記得要在水中處理。大家也可以像我一樣買已經處理過的墨魚仔。