準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
雞蛋 :
5個 八角 :
2個 醬油 :
適量鹽 :
適量 紅糖 :
適量茶葉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 水煮雞蛋,剝殼。準備醬油,茶葉,八角,鹽,紅糖少許,可以淹沒雞蛋的水,煮開,加入配料,放入去殼雞蛋。
2. 煮開後,撈出雞蛋,用刀子劃上小口,晾置會,放回湯料水,改小火慢煮半小時。連同湯料水和蛋一起倒入碗,泡上一個晚上,次日即可食用。
烹飪技巧
特意挑的小個雞蛋,便宜入味,也可以用鵪鶉蛋代替,或者把雞蛋搖晃讓蛋黃和蛋白融合。茶葉只是為了提香,其實完全可以不加的,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法。所以為了你的胃著想,還是不加的好。