魚頭豆腐湯的做法 家有客人用本味，營養美味的家常菜-魚頭豆腐湯 魚頭豆腐湯怎麼做

“魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、準備所需材料，把魚頭洗淨，切開兩半。鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎，連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可。

• 2、湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。把嫩豆腐切成小塊，香菜、小蔥洗淨切成段，湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘，然後加入香菜和蔥段。

• 3、最後加入適量的本味調味品，少量鹽和本味調味品即可。

小竅門

1、魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的；
2、豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛；
3、水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度；
4、加進本味營養調味品，使有湯更美味，更健康。