農家魚頭豆腐湯，用新鮮的鰱魚魚頭加嫩豆腐一起高湯熬煮，是特別受歡迎並且最經常製作的一道農家樂家常菜。熬煮魚湯最常用鰱魚頭，因其富含蛋白質且肉質細嫩，更含有其他魚類缺少的具有健腦功效的卵磷脂。搭配營養美味的豆腐，增加了口感，更加入米酒、醋、姜蔥等多種調味料去腥味，熬煮出來的魚湯鮮美好喝且營養豐富，是滋補湯品類的良好選擇之一。
主料
嫩豆腐 ：2盒輔料
米酒 ：1茶匙具體步驟
魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
嫩豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
水開後放醋、米酒、豆腐，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
千里飄香谷
