主料
魚片 :適量輔料
雞蛋 :適量具體步驟
1. 取草魚脊背的肉,打片雞蛋去蛋黃,留蛋清;番茄切小丁,花生拍碎,蔥切段
2. 魚片加少許鹽,蛋清調勻,靜置15分鐘,加澱粉,拌勻,備用
3. 油鍋放兩勺油,九成熱,放入番茄丁,翻炒5分鐘,加水兩大碗,適量鹽,大火煮開後,轉中小火繼續煮5分鐘至番茄丁完全融化為濃稠番茄湯汁
4. 小火,輕輕放入魚片,大火煮開,中火繼續煮2分鐘盛起,裝盆,撒上花生碎,蔥段和胡椒鍋中加1勺油,九成熱後倒入盛有番茄魚的盆中,即可
家裡的番茄醬用完了,所以今天做的番茄魚顏色較淺,下次做以前要準備好番茄醬,一定能做出顏色鮮豔,漂漂亮亮的番茄魚