家常番茄蛋花湯（無油）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 在鍋裡添入適量清水

2. 西紅柿洗淨切丁，比較小的西紅柿就可以，不酸的西紅柿想多放可以多放否則湯喝起來會很酸

3. 水響邊把西紅柿丁倒入鍋中，並且取一隻乾淨的碗加入適量澱粉，加涼水抓勻

4. 待鍋裡水翻開後，倒入抓好的水澱粉，邊倒邊用勺子攪動，不然澱粉可能起疙瘩

5. 因為用的是涼水抓的澱粉，所以水就不沸騰了趁這個時候打兩個雞蛋，雞蛋攪到起泡就可以了待水再次沸騰時，倒入打好的雞蛋，一定要邊到邊用勺子攪動，不然不會成蛋花，放入適量鹽，味精即可。

烹飪技巧

番茄不要放多一般一個小一點的就可以了多了湯會很酸而且澱粉下鍋之前最好再抓一下以免有沉澱下鍋之後會變成粉疙瘩，另外澱粉的量是自己掌握的，因為每個人添的水多少不同而且喜歡的粘稠度不同所以自己掌握比較好，如果可以吃辣，加點辣椒油，再放一點香菜味道就最好了，我家裡沒有香菜了為了拍出來好看所以放了點生菜葉做點綴。