口感豐富的阿膠紅糖蒸水蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把整塊的阿膠敲碎，取15 克用溫水煬化。

2. 雞蛋打散攪拌均勻，紅糖用溫水化開備用。

3. 把煬化的阿膠和化開的紅糖水兌入蛋液中，其中用水量和其他原料的比例是1:1。

4. 把混合蛋液注入燉盅裡，小心撇去浮沫，蓋上蓋子上屜蒸15 分鐘。

5. 整好的水蛋光滑細膩、沒有蜂窩，在水蛋表面澆一茶匙蜂蜜即可。

烹飪技巧

雞蛋營養豐富，尤其是含完全蛋白和鐵比較多，是月子期間最佳補品之一。阿膠有生血、止血的功效，對子宮出血具有輔療作用。紅糖性溫，可健脾暖胃、益氣補血，活血散瘀，可幫助產婦補血、散寒和補充熱量。用阿膠紅糖燉水蛋既養身又可補血，對產後惡露不盡有很好的食療作用。