口感豐富的水煮千張如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.幹豆腐切絲備用

2.將切好的千張放入水中焯3分鐘左右，瀝乾水份備用。

3.蔥薑蒜切末 辣椒切斷備用 花椒一把 豆瓣醬適量

4.熱鍋下油，油熱後下幹辣椒，花椒爆香取出備用。鍋中餘油再次加熱，倒入蔥薑蒜，豆瓣醬炒香炒至出紅油。

5.鍋中加入適量水，煮開後加入鹽，白糖，老抽煮至入味，加入千張煮5分鐘，將爆香的花椒和辣椒放入鍋中。

6.出鍋後，撒上香菜末和蔥末。

烹飪技巧

放辣椒和花椒時油溫不易太高，太高很容易炸糊掉。