主料
高筋麵粉 ：280輔料
具體步驟
1. 將麵粉、雞蛋倒入麵包機內桶中
2. 然後加入奶茶、酵母。
3. 啟動柏翠PE8990SUG雙管麵包機程式10（和麵45分鐘）。
4. 和麵30分鐘後，放入軟化的黃油，繼續和麵15分鐘。
5. 和麵結束，可以看到完美的手套膜。
6. 啟動低溫發酵程式，大約1個小時後，麵糰體積變成之前的兩倍大。發酵成功。
7. 將麵糰取出整形。平分成兩份，取出一份用擀麵杖擀成長條，然後撒上紅棗幹。
8. 從一端捲起至另一端，成花捲狀。
9. 再沿長邊重新擀成長條，撒上紅棗幹。
10. 重新捲起。另一半面包用同樣的方法操作。
11. 放入桶中，啟動“酸奶”程式進行2次發酵，直至麵包桶的7分滿。
12. 啟動“烘烤”程式，進行45分鐘的烘烤。提前10分鐘，塗抹蛋液，撒開心果乾碎。
*根據麵粉的吸水性及空氣溼度略微增減液體用來，在和麵初期要注意觀察。看麵糰是否只是在攪拌頭上。*如果天氣比較熱，可以開蓋和麵及發酵。開蓋發酵過程中記得覆蓋溼潤的毛巾。
千里飄香谷
