焦糖玉米麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 高粉、酵母、糖、奶粉一起放到面盆裡拌勻，加入焦糖醬和玉米汁，反得揉合，揉成一個光滑的麵糰。

2. 放入麵包機中，用發酵檔（8）攪拌20分鐘。（長按開啟按鈕關掉機器）

3. 後油法，加入黃油和鹽巴，再次重新開啟麵包機發酵檔（8）攪拌20分鐘；檢視麵糰，能拉出一層透明的薄膜。

4. 用摺疊法分三次把玉米摺疊進麵糰裡，使玉米均勻的分佈在麵糰裡面。

5. 找一開淨面盆，抹上油，把麵糰滾圓收口向下放入盆中。放在保溫的地方發酵至麵糰二倍大。

6. 發酵完成後取出麵糰，排氣乾淨。把麵糰分成五個；分別滾圓，排入鋪了油布的烤盤裡。繼續放在溫暖的地方做二次發酵。

7. 發酵至二倍大後取出，上面刷上全蛋液，並用剪刀剪開一個十字的開口；烤焙：預熱180度，是層上下火20分鐘。

烹飪技巧

玉米汁：玉米75克和100克水用攪拌機攪出汁液，並用漏勺把玉米渣濾去，留汁備用。焦糖醬：糖50克加一大勺水熬至濃稠出現焦糖色，關火加入100克淡奶油攪拌均勻，放涼備用。玉米不要一次揉入，多分幾層摺疊加入最好，否則會分佈不均。