核桃紅棗糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：糯米200克、小棗150克、核桃150克 輔料：糖50克、食用油20克、清水約80克

2. 把核桃放鍋裡小火炒熟。

3. 炒過核桃、紅棗、糖、油放盆中拌勻。

4. 倒入糯米粉略拌，然後分次加入清水，邊加邊用手將盆內材料混合在一起。

5. 把盆內所有材料揉成一個光滑的麵糰即可。

6. 準備一隻平底不粘鍋，不要放油，燒熱。將麵糰放進鍋裡，用手把麵糰輕壓成扁平的餅形。

7. 蓋上鍋蓋、中火烙5分鐘。

8. 將核桃紅棗糕翻面。

9. 再加上鍋蓋烙5分鐘，用筷子在中間扎一下，如果筷子帶出的糯米粉是透明狀有粘連，即表現熟了。關火取出 切塊即可。

烹飪技巧

參加了豆果網攜手米技爐的試用活動，所用爐具是德國米技爐MijiGalaIEE1700FI”。我用來烙餅的這隻平底鍋底部比較厚，加熱時間相對較長。我把米技爐插上電源以後，先把旋鈕順時針方向打至9檔邊上的那個黑色實心點，這個檔位相當於爆炒的猛火，最高溫度可達到750度。這樣能夠讓我的厚平底鍋比較快的熱了起來，然後我再把檔位調至5檔左右，用於烙餅。整個烹飪時間縮短了，從烙出來的焦黃顏色看，米技爐的傳熱面積還是比較均勻的。