主料
夾心肉 :250輔料
冬筍 :適量具體步驟
1.豬肉皮清理乾淨
2.加料酒
3.高壓鍋燒,上汽後,再壓8分鐘左右。
4.肉皮用攪肉機攪碎
5.夾心肉
6.用刀剁成肉糜
7.荸薺去皮
8.荸薺切小丁,冬筍切丁,胡蘿蔔切丁,肉皮碎。
9.四種丁和肉糜拌在一起,加鹽。
10.朝一個方向攪拌上勁
11.餃子皮
12.用擀麵杖在餃子皮的邊緣處擀薄,會自然形成褶皺。
13.放上餡料
14.在餃子皮的頸部收緊
15.燒麥
16.鍋內刷油,上汽後再蒸15分鐘。
17.美味的燒麥
荸薺多放點,解膩。