茄汁沙丁魚是一道美味的家常菜，主要原料是番茄醬和沙丁魚 。沙丁魚不僅肉質鮮嫩可口，還含有豐富的鈣質和高蛋白，加上酸酸甜甜的番茄醬，二者結合在一起，色澤均勻鮮紅，看起來就特別有食慾，口感更是鮮美無比，可算的上是一門色香味俱全的美食。
主料
番茄醬 ：100g輔料
雞蛋 ：1個具體步驟
1.沙丁魚洗淨，開膛。
2.用雞蛋裹一下。
3.熱油鍋，中火，放入魚。
4.兩面炸金黃後，撈出。備用。
5.準備番茄醬。
6.蔥切絲，薑切片，蒜洗淨，辣椒和花椒都準備好。
7.炸魚的剩油不用倒，炒糖色。
8.放入番茄醬。
9.放入白糖。
10.放入蔥薑蒜。
11.倒入少量的料酒。
12.翻炒均勻。
13.放入炸好的魚。
14.小火燜40分鐘左右。即可。因為這個魚要吃涼的，放在保鮮盒裡，隨吃隨夾，即可。
如果魚大，燜的時間也要增加。因為自己做的沒有放防腐劑，也不要做太多，吃2-3天合適。
千里飄香谷
