蕃茄沙丁魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將沙丁魚洗淨，掏膛，碼入盤內，用料酒兩到三匙，鹽兩小匙，白胡椒粉兩到三小匙，醃漬20分鐘。（醃漬到十分鐘時翻轉一下，繼續醃漬）直到20分鐘。

2. 鍋內加油適量，用大火將油燒熱，然後將魚放入鍋內煎到兩面金黃，盛入盤內

3. 鍋留底油，把切好的蔥末，薑末，蒜末倒入鍋內，翻炒兩下，隨之放入一匙醬油，半匙糖，再少量加入陳醋，隨之用一小碗把兩到三匙蕃茄醬用涼開水稀釋，倒入鍋內，燒開後倒入煎好的沙丁魚，小火收湯後碼入盤內即可。本菜吃起來很香。要比罐裝式的蕃茄沙丁魚香的多。

烹飪技巧

煎時不要直接將魚倒入鍋內，可用長一點的筷子夾入，注意油不要傷到胳膊和身體。用大火把油燒熱後，改入中火煎魚，這樣油就不會傷到胳膊。另外煎魚時油溫不得太低，如太低，魚就會煎碎。