主料
鴨 ：半隻輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.我們今天要準備的食材有鴨子半隻、姜、蔥、香葉、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、鹽、白糖少許。
2.首先將薑切片、蔥白切段、鴨子砍成塊。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入鴨塊，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4.鍋中放入油，下入香葉、八角、桂皮、花椒、薑片、蔥段煸香，接著將鴨塊倒入鍋中，煎出油脂後，淋入適量料酒、老抽翻炒上色。
5.隨後倒入清水，以蓋過鴨肉為宜，加蓋，大火燒開，轉小火煮一個小時，待湯汁濃稠時，加半勺鹽，少許白糖拌勻調味，就大功告成了！
炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。
千里飄香谷
