紅燒鴨塊自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.菜場買來清理乾淨的鴨子半隻

2.剁成鴨塊

3.淨鍋，倒水

4.將鴨塊放入水中

5.水沸騰後，將水倒去，鴨塊盛碗備用

6.另起鍋，倒油

7.油熱後，放入焯過水的鴨塊

8.翻炒半分鐘後，放入酒

9.加入鹽

10.倒入生抽

11.翻炒片刻後，放入白糖，繼續翻炒3,4分鐘後，盛入大碗中

12.準備一個高壓鍋，倒入適量水，放入架子

13.將盛了鴨塊的大碗放於架子上，蓋上蓋子，大火上汽3—5分鐘左右，關火，放汽，即可食用

烹飪技巧

在鍋中基本炒熟後，再用高壓鍋壓一下，鴨肉就不會嚼不動了。