滬菜家常之紅燒魚塊圖解

紅燒魚塊是一道老百姓飯桌上的家常菜，屬於上海菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料製作，配上高湯烹飪。魚肉營養豐富，各類人群都適合吃味道雖然也是家常味，但依然收歡迎，所謂逢燒必炸，今天也不改良了，就是按紅燒的做法來做了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好食材；

第二步

將魚剁成塊；

第三步

將魚塊放入盆中，加麵粉拌勻；

第四步

魚塊入油鍋，炸至金黃，撈出備用；

第五步

鍋中加入切好的姜蒜，生抽，老抽，料酒；

第六步

倒入純淨水，沒過魚塊；

第七步

放一大勺白糖；

第八步

再撒少許胡椒粉；

第九步

燒開後下入魚塊，轉小火慢燉15-20分鐘，最後大火收汁即可。

烹飪技巧：