“烘焙,
就像烹飪,
將來會是每個媽媽都會的手藝,或多或少。
這無關於價格、無關於時間,
而是對家人的一種愛,
對生活的一種態度。”
1、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裡,蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類,攪拌成細膩的蛋黃糊。
2、蛋白中滴入幾滴白醋後,分三次加糖,打至硬性發泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。
4、輕輕的翻拌均勻。
5、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白裡,翻拌均勻。
6、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模裡,震掉大氣泡。
7、放入預熱好的烤箱中下層(倒數第二層),135度1小時,烤好後的戚風及時取出倒扣,晾晾後方可脫模。
8、脫模好的戚風蛋糕,不塌陷、不縮腰。
9、按戚風的高度用分片器給戚風分片。
10、平均分成3等分,這樣,抹面的時候就可以隨意擺放,不用擔心蛋糕不平整。
11、淡奶油加細砂糖打發。
12、在第一片蛋糕片抹上奶油、鋪上芒果。
13、抹上一層奶油。
14、疊上第二片蛋糕片,繼續抹上奶油、鋪上芒果,
15、再抹上一層奶油。
16、然後蓋上最上面的蛋糕片,並抹去邊緣多餘的奶油。
17、剩下的奶油加入少許藍色色素後進行抹面。
18、最後進行簡單的裱花裝飾即可。
19、成品圖
20、成品圖