準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
仔鴨 :
兩斤 毛豆 :
半斤蒜子(獨頭蒜) :
兩顆 輔料
八角 :
兩個生薑 :
適量小
辣椒 :
4個料酒 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量 色拉油 :
適量白糖 :
兩勺 具體步驟
1. 鴨子洗乾淨,切塊。放入少量的油,燒到五六成熱,把鴨塊放到油鍋裡焙油,等鴨油出來些後放入生薑,八角,辣椒炒一下。再放入一勺子白糖,料酒,老抽翻炒下加入沒過於鴨肉的開水,等水燒開後開小火慢燉,水收一半後倒入毛豆,蒜子。直至鴨肉燒爛為止
2. 裝盤,鴨肉的香味浸入到毛豆中去了,鴨肉的油脂被逼出,所以吃起來也不是很膩人
3. 味道還是很不錯的,可以多加些辣椒,比較下飯。