對於愛吃魚的人們來說，肚檔也是一道不能錯過的美味。一道美味的糖醋肚檔，既可以滿足喜愛糖醋口味的人們，也能讓愛吃魚的吃貨們享受。草魚的肚檔是整條魚身上最好吃的部分，那裡的肉質鮮嫩可口，軟滑細膩，入口即化，再加上各種調料，酸甜可口。
主料
草魚肚檔 ：500輔料
大蒜頭 ：適量具體步驟
1.菜場買來草魚肚檔，收拾乾淨，切塊；
2.下鹽、料酒、醃製一下，拍上幹澱粉；
3.下熱油鍋煎一下；
4.煎到兩面金黃色：
5.盛出備用；
6.老薑、大蒜頭切片；
7.下油鍋爆香；
8.倒入紅醬油；
9.倒入鮮醬油；
10.倒入、水，燒開，倒入香醋；
11.倒入煎好的青魚肚檔，燒開；
12.放白砂糖；翻勻，再次沿著鍋邊倒入香醋；
13.翻動一下，即可出鍋裝盤上桌了。特點：醬色濃悠，香氣濃悠，細嫩潤滑，酸甜美味。
小貼士：不習慣吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。
千里飄香谷
