奶油排包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：250
細砂糖 ：45
奶油 ：140

輔料

奶粉 ：15
黃油 ：20
酵母 ：3
全蛋液 ：40

具體步驟

1.麵包機桶內依次加入雞蛋（打散）、奶油、奶粉、細砂糖、鹽放在一角。均勻地加入高筋麵粉把底層的液體全部覆蓋，將酵母放上面，選擇麵包機和麵功能30分鐘，中途加上黃油，揉麵程式結束後，麵糰留在麵包機內發酵1小時，發酵好的麵糰應膨脹為原體積的2倍，用手指按下去不會迅速回彈

2.取出麵糰排氣，揉成大面團

3.分割成8份同等大小的小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

4.用擀麵杖擀成橢圓形麵皮

5.用刮板將麵皮颳起，用手提起翻面

6.橫向擺放，在麵皮的兩邊擀薄，以便捲起時容易黏合

7.將麵皮從上往下捲起，緊捏收口，用雙手將麵條搓成粗細均勻的長條

8.將面卷均勻擺在烤盤上

9.蓋上保鮮膜進行二次發酵，30-50分鐘

10.等模具裡面的麵糰發酵至原體積1.5倍大時，表面刷上一層蛋液

11.烤網放入預熱好的烤箱底層，烤盆放於烤網上，以160度上下火烤20分鐘、烤至麵包表面略轉金黃色，取出烤好的麵包，放涼即可

烹飪技巧

如果烤盆不是不粘的，要在烤盆上塗抹一層薄薄的黃油，或直接用油紙墊底。烘烤時間按家裡的烤箱溫度適當調節上下浮動15度，時間差10分鐘左右。該道食譜所使用的是美的智慧電烤箱，型號為T7-L382B二代，容量38L，功率為1800W，請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。