慈菇肉丸如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

慈菇肉丸製作簡單，也是一道非常常見的家常菜，主要食材有慈菇以及豬肉等，慈菇有健腦 、益智和降低膽固醇的作用,慈菇在烹飪的過程中能很好的吸收了豬肉的湯汁以及香味，肉丸彈勁十足，順滑的口感加上慈菇的鮮香，送飯是最合適的，讓人食慾大增。

主料

慈菇 ：100g
碎肉 ：250g

輔料

醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
蔥 ：10g
油 ：適量
鹽 ：適量
紅蘿蔔 ：20g

具體步驟

1.豬肉剁碎，放醬油、糖澱粉拌均

2.慈菇洗淨去丁

3.用開水汆一下，去苦味

4.汆過水的慈菇去皮

5.蔥切花慈菇切細絲紅蘿蔔也切細絲，有瓜刨最好用瓜刨來刨慈菇和紅蘿蔔

6.把切好的蔥花、慈菇、在紅蘿蔔放到肉裡

7.加鹽、醬油、胡椒粉和澱粉攪拌，最後加點油再攪拌

8.用手擠丸子，放到澱粉或麵粉裡滾一下

9.放入蒸鍋蒸10分鐘

10.取出淋汁就ok啦，不怕上火的還可以再炸一炸就更好吃啦

烹飪技巧

慈菇一定要汆水和去皮，最後炸過更好吃