主料
土豆 :2個輔料
耗油 :適量具體步驟
1.2個土豆去皮、洗淨;
2.土豆斜著切片,儘量切薄,斜著切片,土豆絲比較長;再把土豆片切成細絲;尖椒切絲;
3.乾淨的盆裡,放點鹽,切好的土豆絲放鹽水裡泡一會;
4.第一遍鹽水泡過後,會洗出很多澱粉,水倒掉不要;土豆絲再洗一遍;
5.鍋里加水,放點鹽,水燒開後,土豆絲倒入,煮一會,看到土豆絲開始變透明狀的時候,撈出放盤裡;尖椒放鍋裡,焯一遍,撈出放盤裡;調料放碗裡拌勻,倒在土豆絲上即可~開吃。
土豆絲鹽水裡泡一會,去掉澱粉,要不然,焯水後,會變得面嘟嘟的,就沒有脆脆的口感,尖椒放開水裡焯一下,會不辣,而且,這個菜裡沒有油,不必擔心熱量。