「手工美食」什錦疙瘩 如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

身為南方人的我，疙瘩面是沒怎麼聽過，更別說是吃了，見都沒見過。哎呀，一說出來暴露了自沒見過世面的事實了，怎麼辦。我得趕緊補救一下。要幹嘛呢，當然是推薦一道疙瘩面給你們。什錦疙瘩怎麼樣。光聽名字都透著豪氣，味道就看你能不能做的好吃咯。

主料

麵粉 ：100
玉米 ：半個
大蝦 ：8個
雞蛋 ：2個
白玉菇 ：70
絲瓜 ：1段

輔料

牛肉粉 ：10
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許
蝦皮粉 ：少許
料酒 ：適量
色拉油 ：適量
蔥花 ：少許

具體步驟

1.雞蛋打散加點鹽

2.加點油攪拌均勻

3.篩入麵粉

4.加適量清水攪拌成厚麵糊

5.鍋裡煮開水，用筷子一點點撥到開水裡

6.等到麵疙瘩全部浮在上面

7.撈出後浸泡在清水裡

8.準備好的配料

9.起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒

10.放入大蝦翻炒

11.加點料酒

12.加入大量清水，最好是高湯，加點鹽

13.因為沒有高湯，我加了牛肉粉

14.加入玉米薄片

15.煮開後放入麵疙瘩

16.再次煮開後撒上胡椒粉

17.淋上香油

18.撒蔥花攪拌均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、裡面的配料根據自己喜好調整，也可以把麵疙瘩直接下在高湯裡，這樣出來的疙瘩湯是濃稠的。