大家肯定都知道臺灣的“鳳梨酥”，今天給大家介紹的是青杏酥。同樣是酥皮的點心，同樣美味勢不可擋哦。這個青杏酥裡面加入了我自己獨傢俬制的青杏醬。這個醬絕對是這個點心的關鍵。今天也會教給大家制作的方法。趕快來學學看吧。絕對有賺到哦。
主料
青杏醬 ：544輔料
低筋麵粉 ：300具體步驟
1.準備好材料。
2.低粉、奶粉和鹽混合後先過篩備用。
3.黃油室溫軟化放入糖粉。
4.打發到黃油發白成羽毛狀，體積變大就打好好了。
5.分3才放入室內回溫後的雞蛋液。
6.把過篩的粉類放入黃油裡面攪拌。
7.和成麵糰後放入冰箱冷藏半小時。
8.把冷藏好的酥麵糰分成20g一個的劑子，青杏餡分成15克一個（）
9.帶上一次性手套先粘點低粉防粘，拿起一個麵糰用手按扁，把青杏餡放入，慢慢收口。
10.提前鋪好油紙的烤盤裡面放入5×3.5釐米的模具。把包好的青杏酥放到模具裡面用手慢慢壓實。讓麵糰堆滿模具四個角。不能露餡。
11.烤箱提前預熱170度上下火中層先烤12分鐘，拿出來翻面在烤10分鐘。
12.烤好的青杏酥慢慢脫模放入烤網晾涼，放入保鮮盒儲存。
13.看看腫麼樣薄皮大餡，非常好吃啊！
1.這款小點心帶著模具烤可以使酥餅不容易變形。2.麵糰和好以後放入冰箱冷藏是為了包的時候好操作，要不麵糰太黏了。3.我的這個配方共做了34個青杏酥。4.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的效能靈活掌握。
千里飄香谷
