「手工美食」什錦腸仔麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

什錦腸仔麵包是比較好吃的麵包，口感比較好，多吃對身體健康也是不錯的，這款麵包的營養價值比較豐富，是早餐比較好的選擇，很多人都愛吃這款麵包，對身體健康也是非常好的選擇，可以多吃喲，這款麵包的口感比較適合年輕人吃的美食喲。

主料

黃油 ：15
酵母 ：3
水 ：80
細砂糖 ：20
蛋液 ：10
鹽 ：2.5g
奶粉 ：6
高粉 ：140

輔料

馬蘇裡拉芝士 ：適量
速凍蔬菜粒 ：適量
火腿 ：5根

具體步驟

1.除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。

2.靜置好後加黃油和酵母

3.揉至能拉出手套膜狀態。

4.把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。

5.取一箇中間發酵好的麵糰，放在案板上，擀成長方形

6.從側邊捲起

7.圍成一圈，粘合

8.慢慢拉長，放入香腸。整形完成後，放入烤盤，在38度，溼度85%的環境下最後發酵到2倍大

9.發酵好後，撒上少許芝士

10.然後放入速凍蔬菜粒，再鋪一層芝士

11.最後表面刷一層蛋液，180度，15分鐘，上下火，中層

烹飪技巧

1、麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。2、要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了。