桂圓塔如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.松子 ：60公克
細砂糖 ：50公克
紅糖 ：30公克
鹽 ：1公克
溫水 ：150公克
桂圓 ：80公克
葡萄乾 ：70公克
無鹽奶油 ：40公克
中筋麵粉 ：70公克
發粉 ：1公克
小蘇打粉 ：1公克
蛋 ：50公克
B.基本塔皮 ：300公克

輔料

具體步驟

1. 細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。

2. 桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。

3. 3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型裡，用手將面糰壓成凹槽狀。

4. 將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。