桂圓米酒南瓜湯圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將南瓜切塊蒸熟後用刀背碾成泥，加入適量的糯米粉在南瓜泥中；

2. 分次少量的一點一點加入， 和成軟硬適中的麵糰;

3. 將葡萄乾，山楂糕切成小塊， 加入適量的糖桂花， 攪拌均勻做餡；

4. 取出小塊南瓜糯米糰， 包入少量的葡萄乾山楂餡；

5. 包裹其中後， 搓成小湯圓；

6. 在鍋中燒適量的水， 加入桂圓一起煮；

7. 在碗中準備好兩個雞蛋， 將它們打散備用；

8. 水開後，加入準備好的南瓜小湯圓；

9. 將湯圓煮一下， 直至全部浮起來，再加入米酒；

10. 米酒煮開後，衝入準備好的雞蛋液，馬上關火， 加入幾顆枸杞和適量的糖；

11. 舀入碗中。

烹飪技巧

1.南瓜泥要碾碎，加入適量的糯米粉，一點一點加入，這是由於南瓜中所含水分不同；2.南瓜湯圓的餡心可以按自己的口味，我是因為上次做山藥餅還有剩餘的餡就包進去，湯圓不要太大；3.湯圓在水開後下入，煮好後它會自己浮起來，再加入米酒；4.米酒煮開後衝入蛋液，馬上關火，讓它用餘溫燙熟，才能出來漂亮的蛋花。