雞肉是很好吃的一種肉類,在我看來雞肉怎麼做都好吃,因為雞肉本身自帶了一種鮮味,所以雞肉只需要簡單的烹飪就會很好吃;雞肉的做法很多,可以用來燉雞湯,可以用來涼拌雞塊,還有一種最簡單的做法就是宮保杏鮑菇雞丁,爽口脆脆的杏鮑菇和雞丁一起會是怎樣的味道呢?試一下就知道了;
主料
雞腿 :2個輔料
油 :適量具體步驟
將雞腿肉沿著雞骨剔下來,再切成小塊;
雞腿肉丁放入料酒、生抽、鹽和適量的澱粉,攪拌均勻後醃製一下;
燒熱鍋,放入比平常稍微大量的油,下入醃製好的雞丁和杏鮑菇丁;
小火慢慢滑炒, 直至表面金黃;
約雞肉六、七成熟時將它們倒出控幹油分;
在小碗中加入適量的生抽、料酒、糖、生粉、醋和少許水, 調均勻為碗汁備用;
燒熱鍋,放少許油,下入蔥薑蒜和幹辣椒、花椒翻炒;
炒出香味後放入剛剛準備好的雞丁和杏鮑菇丁, 繼續翻炒;
倒入調製好的碗汁, 燒煮一、兩分鐘,讓芡汁均勻的裹在雞丁和杏鮑菇丁上;
最後出鍋前倒入熟花生米即可;