宮保雞丁屬於什麼菜系|宮保雞丁是誰發明的

宮保雞丁這道菜是由雞丁、幹辣椒、花生米等原材料炒制而成的，這道菜的特點是雞肉細嫩，辣而不燥，帶一點酸甜的味道，那麼宮保雞丁是誰發明的呢?宮保雞丁屬於什麼菜系呢?

一、宮保雞丁是誰發明的

關於宮保雞丁是誰發明的，說法不一，但一般認為和丁寶楨有關：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間考取進士，據傳在山東擔任巡撫期間，他就曾命家廚製作“醬爆雞丁”等菜餚，很合胃口，但那時這道菜還只出現在丁寶楨的家宴中還沒有出名。

調任四川總督後，每次宴請賓客，他都會讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，十分美味，深受客人歡迎。後來他由於禦敵有功被朝廷冊封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，其家廚烹製的炒雞丁，也隨之被稱為“宮保雞丁”。

二、宮保雞丁屬於什麼菜系

宮保雞丁，起源於魯菜中的醬爆雞丁，後經清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道全新的菜式——宮保雞丁，使得該菜聞名遐邇並一直流傳至今，同時這道菜還被歸納進北京宮廷菜系，常用作皇親國戚的膳食菜譜當中。

歷史的長河不斷髮展，經過與西方文化的交流和融合，這道菜也逐漸流行到了西方。宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成為了更加符合西方人口味的“西式宮保雞丁”。

相信大家看完會對宮保雞丁是誰發明的已經有所瞭解了吧，宮保雞丁作為一道傳統的名菜，老少皆宜四季通行，經過了長時間的演化，已然多出了數種完全不同的做法，比如說淡化口感，減輕辛辣刺激的配料等等，多年以後的今天，無論是口味麻辣的川菜館還是口味清淡的閩菜館等，只要想吃，總會有風格迥異同門不同路的宮保雞丁適合你。