廈門的沙茶麵大家一定不陌生,它是廈門著名的風味小吃,想要不出門就能吃到沙茶麵就趕緊來學習一下吧,沙茶麵的妙處在於湯頭,好的湯頭味道鮮美誘人,麵條勁道爽滑,吃過後絕對讓你念念不忘,做法也很簡單,想吃麵的時候不妨做一份試試,絕對滿意。
主料
麵條 :400克輔料
鹽 :適量詳細步驟:
第一步
材料
第二步
鮮蝦洗淨去蝦線,蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油
第三步
放入沙茶醬同炒一下,炒勻以後加水,注意,沙茶醬和花生醬的比例是2:1
第四步
放入花生醬
第五步
放入冰糖,鹽,大火煮開
第六步
另起一個湯鍋煮麵,煮到面熟立刻撈出,注意不用把面泡軟了或者煮久了,不然就吸飽了水了
第七步
湯底煮好以後再放入魚丸同煮幾分鐘
第八步
另起一個炒鍋,放少許油爆炒蝦仁和花蛤
第九步
炒熟以後用鹽和沙茶醬調味
第十步
把炒好的蝦放入麵碗,撒上蔥花,淋上熬好的湯和料就全部完成了