做宮保雞丁有什麼技巧|宮保雞丁用雞胸肉還是雞腿肉

宮保雞丁是一種美食，相信很多人外出聚餐吃炒菜的時候都會選擇這道菜，有的時候我們自己也會在家做著吃，那麼大家知道宮保雞丁用雞胸肉還是雞腿肉嗎？

一、宮保雞丁用雞胸肉還是雞腿肉

宮保雞丁有的人買雞肉的時候不知道用雞胸肉好還是雞腿肉好，其實大家如果自己做宮保雞丁的話還是建議使用雞腿肉，因為雞胸肉炒出來會比較的柴，相比之下呢，雞腿肉會更加的有彈性，因此大家自己做的話去超市買雞肉的時候還是建議使用雞腿肉，這樣製作出來的宮保雞丁吃起來會更加的滑嫩。但是大家做之前一定要把雞腿中的筋膜斬斷，不然的話炒出來不僅比較柴而且也會有腥味的。

二、做宮保雞丁有什麼技巧

宮保雞丁這道菜之所以這麼受大家的歡迎主要是因為這道菜的口感吃起來是那種甜甜的味道是很容易勾起人們的食慾的，所以喜歡吃的小夥伴們會自己在家做著吃，如果大家自己做著吃的話一定要掌握下面介紹的技巧，這樣我們就可以做出跟飯店一樣的味道了。

我們在做之前可以先把花生米用燒開的開水浸泡上，浸泡一段時間之後把花生米外層的皮去掉就可以了，然後鍋中倒上有把花生米下進去直接炒就可以了，這樣不容易出現炒糊的情況。

另外，炒這道菜會加入豆瓣醬，但是炒的時候容易出現比較乾的情況，這個時候我們可以往鍋中加入適量的清水，這樣我們就能夠炒出來紅油了。

等到炒雞丁的時候一定要切的小一點然後用大火炒，這樣才能夠保證雞丁吃起來是鮮嫩的。

宮保雞丁這道菜是我們國家一道歷史比較悠久的菜餚了，這道菜的起源與魯菜和貴州菜中的一掉關於雞丁的菜都有一定的聯絡，但是現在以川菜風味的最受歡迎，現在這道菜不僅在我們國家受歡迎在國外的一些國家也是很流行的。大家如果想吃的話可以嘗試一下上面介紹的小技巧。