色澤鮮亮的宮保杏鮑菇如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

杏鮑菇 ：4朵

輔料

老抽 ：1湯匙
醋 ：1湯匙
料酒 ：少許
水澱粉 ：1湯匙
辣椒 ：適量
油 ：適量
花生米 ：適量
生抽 ：1湯匙
白糖 ：2/3湯匙
蔥 ：適量
胡椒 ：適量
花椒粉 ：少許
蒜 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.花生米泡開

2.剝去紅衣

3.涼鍋涼油下入花生米，待花生表面微黃，盛出備用

4.蔥薑蒜放到小碗中

5.調入生抽、老抽、醋、白糖、料酒、水澱粉，作為料汁

6.杏鮑菇切大小適中的粒狀

7.鍋中加少許油，倒入杏鮑菇小火煸炒

8.杏鮑菇表面發黃，加入辣椒段和花椒粉

9.倒入調味汁

10.待湯汁變稠後倒入炸過的花生米

11.成品

烹飪技巧

1、杏鮑菇小火慢炒會讓表皮金黃，有股肉香；2、涼鍋涼油炸出的花生米非常酥脆；3、花生出鍋前放，保持酥脆口感