主料
杏鮑菇 :2-3根輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1. 根據大小準備杏鮑菇2-3根。
2. 杏鮑菇洗淨後切成1.5釐米的丁狀;取麻辣花生1袋,幹辣椒6—8根,花椒適量,蔥白一根切小段;用白糖、醋和玉米澱粉調一碗醬汁。
3. 鍋中加水燒熱,放入少許鹽,倒入杏鮑菇丁焯水,撈出後淋幹水分。
4. 另起鍋燒熱,倒入少許食用油,放入幹辣椒
5. 倒入淋幹水分的杏鮑菇丁
6. 大火翻炒均加少許生抽提味,少許老抽上色
7. 稍翻炒後放入剩餘蔥白段
8. 倒入適量麻辣花生
9. 攪拌均勻料汁,沿著鍋邊倒入料汁
10. 翻炒均勻
11. 食材裹上料汁後大火收汁關火。盛盤即可
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。